Jelenlegi hely

Rikottás cukkínilepény

Ezt már olvasta?

Fahéjas csiga

Fahéjas csiga

Ezt a finomságot sokan ismerjük, és a nagy kedvenceink...

Sacher torta

Sacher torta

A héten Bécsben jártam, s ismertek, meg kell kóstolnom a...

Publikálva: 2019, augusztus 22 - 07:31 | Gasztro
Cukkíniszezon van! Íme, egy egyszerű recept, amely ezt a szerény alapanyagot nagyban népszerűsíti. Gyorsan készül, és nagyon gyorsan el is tud fogyni.
Rikottás cukkínilepény

HOZZÁVALÓK:

  • 1 csomag hűtött leveles tészta
  • 250 g rikotta
  • 3 EK reszelt Parmezán
  • 1 tojás
  • csipetnyi só
  • 2 db közepes méretű cukkíni
  • friss zöldfűszer a tetejére: lehet kakukkfű, borsikafű, bazsalikom vagy menta

ELKÉSZÍTÉSE:

  • Méretileg egy olyan szögletes vagy kerek sütőalkalmatosságot keresünk, melyet ki tudunk bélelni a leveles tésztával.
  • Összekeverjük a rikottát a 2 EK reszelt sajttal és a tojással, picikét sózzuk.
  • Ezt a masszát egyenletesen rákenjük a leveles tésztára.
  • Felkarikázzuk a cukkínit – 2-3 mm-es karikákat vágunk, majd a karikákat sorba rendezzük a massza tetejére.
  • Az egészet megszórjuk a maradék 1 EK reszelt sajttal.
  • 170 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig, aranybarnára sütjük.
  • Ha kész, kicsit hűlni hagyjuk, meghintjük a friss zöldfűszer-levélkékkel, és csepegtethetünk rá pici olívaolajat is.

Nagyon egyszerű finomság, melyhez kiválóan illik egy pohárka rozéfröccs is. Egészségünkre!

Szabó B. Csilla / szabobcsilla.com / Little wonders