HOZZÁVALÓK:
- 250 g rétesliszt
- 400 ml víz
- csipetnyi só
- 2 EK cukor
- 80-100 ml olaj
- 1 egész tojás
- 6-8 szem szilva
- 2EK kristálycukor
- 6-8 EK prézli
- 3-4 EK darált dió
- fahéj
- porcukor
ELKÉSZÍTÉSE:
- A szilvákat megmossuk, félbevágjuk, a magot kiszedjük, tálba tesszük őket, majd megszórjuk cukorral és fahéjjal, és félretesszük.
- A darált diót összekeverjük a prézlivel, és egy pici olajon aranybarnára pirítjuk, majd ezt is félretesszük.
- Felforraljuk a vizet, hozzáadjuk az olajat, a sót, a cukrot, majd folytonos keverés mellett beleszórjuk a lisztet, és gyors mozdulatokkal elkeverjük, hogy ne legyen csomós. Jó tömött masszát kapunk, amely majd szépen körülöleli a szilvaszemeket.
- Szóval ezt a tömött masszát lehúzzuk a tűzről, ráütjük a tojást, és szintén határozott mozdulatokkal egyneművé keverjük. Ez a tevékenység azért szépen izmosítja a kart.
- Picit hűlni hagyjuk, majd amikor már meg tudjuk fogni kézzel, akkor kis gombócokat csípünk belőle, a tenyerünkben kilapítjuk, beleteszünk egy vagy két fél fahéjas szilvát – ez a szilvaszem méretétől függ-, és beburkoljuk a tésztával, hogy mindenhol jól befedje.
- Forrásban lévő, sós vízbe eresztjük. Amikor a gombóc feljött a víz felszínére (kb. 5 perc), azonnal ki is vehetjük. Az olajon pirított diós zsemlemorzsára tesszük, meghempergetjük, majd fahéjas porcukorral tálaljuk.
Szabó B. Csilla / Little Wonders
